Мы задали несколько вопросов Василию, чтобы узнать его получше:
Любимый японский алкоголь? Сакэ категории «нама», то есть непастеризованное.
Любимое аниме?
Я большой поклонник японской анимации, советую посмотреть «Атаку Титанов». А сейчас смотрю «Сагу о Винланде», здесь круто проработаны персонажи и их мотивация, я даже всплакнул в 2-х моментах.
Используешь техники японского бартендинга в работе?
Раньше я много времени посвящал айс-карвингу (резьба по ледяной глыбе), могу вырезать из льда бриллиант за 18-20 секунд.
Расскажи подробней про один из коктейлей, которые будешь готовить в Izumi.
Расскажу про Umami old fashioned. В формате «олд фэшн» мы хотели добавить пасту мисо, но вот незадача – она делает напиток мутным.
Тогда мы добавили масло какао, оно собирает мисо после настаивания, в результате получается прозрачный напиток с умами, в который мы добавляем сироп и биттеры, чтобы получился настоящий Old fashioned.
Бонус-трек: видео, на котором Василий играет опенинг «Атаки Титанов» на гитаре.
