Рецептики подъехали Ну, как же воодушевляет весна! Во дворе, | Ishaki_ferma

Рецептики подъехали

Ну, как же воодушевляет весна! Во дворе, распрямляя листочки, просыпаются прошлогодние травы, робкие ростки выпускают первоцветы, а на окне у меня буйной зеленью подрос шпинат. А это ли не повод приготовить яркий завтрак?

Мой любимый простой и очень вкусный рецепт омлета со шпинатом и рикоттой.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Рикотта (у меня домашняя из козьего молоко) — 125 г
Шпинат — 120 г
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Масло оливковое — для жарки


Яйца поместите в миску, добавьте соль с молотым перцем и взбейте вилкой, чтобы соединились белки с желтками.

Рикотту выложите в отдельную миску, миксером или блендером взбейте и отправьте в яичную массу. Хорошо перемешайте до однородности.

Свежий шпинат помойте, просушите бумажной салфеткой и обсушите. Зелень я также отправляю в чашу блендера. После смешиваю ее с яично-сырной массой.

Готовлю в сковороде под крышкой на медленном огне.

В этом рецепте шпинат вполне можно заменить свежей крапивой или лебедой. Получается также очень вкусно!