Есть такой эффект «ореола здоровья», когда люди наделяют здоро | Доказательный ЗОЖ | Ира Брехт

Есть такой эффект «ореола здоровья», когда люди наделяют здоровый (или воспринимаемый здоровым) продукт заодно и другими полезными качествами, даже если это не так.

Например, полезный=менее калорийный. И так можно начать есть больше и в итоге получать больше калорий, чем нужно. И чем человек получал бы, просто обходя обычные сладости и фастфуд.

Примеры эффекта «ореола здоровья»:

Покупать продукты с надписью «натуральный» или «органический», когда худеешь, хотя никакой связи с низкой калорийностью может не быть.

«Без добавления сахара» часто означает лишь то, что туда не насыпали порошок белого цвета, но налили сладкий сироп или патоку с теми же калориями. Или просто в составе спрятали сахар за «натуральным виноградным сахаром», как будто это что-то принципиально другое, или за декстрозой, которая тот же сахар.

Когда люди видят фрукты или овощи в составе продукта/блюда, они автоматом считают его более здоровым, даже если в нем много сахара, жира и калорий. И менее калорийным: были эксперименты, где в сети фастфуда бургер с листом салата люди считали на пару сотен ккал менее калорийным, чем аналогичный, но без листа.

На самом деле, многие наши бытовые решения, и в еде тоже, происходят на автомате, поэтому маркетологи знают, что «подсказки» на этикетках работают.

А я тут испекла веганский безглютеновый кекс, даже с сиропом топинамбура вместо сахара (чувствую, надо объясниться у сына на занятиях общие на всех перекусы, и большинство мам сошлись на том, что лактозы и молока, мяса, сахара и прочего глютена никому с собой приносить не нужно, поскольку еда общая).

И такой кекс и правда подсознательно воспринимается менее калорийным. Я вспомнила про ореол здоровья как раз, когда отрезала кусок в два раза больше обычного. И хотя умом понимаешь, что калорийность та же, что и в обычном кексе на сливочном масле, сметане и сахаре (и даже больше, потому что растительное масло калорийнее сливочного), все равно от ощущения не избавиться.

Так что польза и калорийность – вещи часто из разных плоскостей.