Сахар, гликемический индекс и ожирение, часть 4. В общем, как | Доказательный ЗОЖ | Ира Брехт
Сахар, гликемический индекс и ожирение, часть 4.
В общем, как итог:
Хронический перебор по калориям (что легче, когда в еде много сладкого и жирного) приводит к набору веса. И чем больше веса набирается, тем легче дальше толстеть: ожирение в каком-то смысле «питает» само себя, создавая такую среду в организме, когда толстеть дальше все проще, а худеть – сложнее.
Например, количество жира в теле сильно влияет на амплитуду всплеска глюкозы и выброса инсулина после той или иной еды.
Плюс, ожирение приводит к системному воспалению, которое не только снижает чувствительность к инсулину, но и лептину. Из-за этого нарушаются сигналы голода и насыщения, что ведет к перееданию.
Ещё системное воспаление из-за ожирения ухудшает работу нейромедиаторов в мозге, и чаще случаются депрессии, которые «заедаются» вкусной едой как самым доступным/единственным источником удовольствия.
И то же системное воспаление – одна из причин хронический усталости, которая не располагает больше двигаться и тратить больше энергии.
Плюс, нарушается сон, а это еда по ночам и более сильная тяга к сладкому/углеводному из-за недосыпа.
Да, кстати, ожирение – это не обязательно такой карикатурный человек под 200 кг, который занимает весь диван и не может сам надеть обувь. Во многих проблемах со здоровьем виновато висцеральное ожирение – это когда много жира в животе, вокруг внутренних органов. При таком ожирении можно выглядеть более-менее обычно, «как все», у кого просто есть лишний вес. Ну типа да: живот большой, но он у каждого второго большой, а значит это уже почти норма.
Возвращаясь к теме: первопричина всего этого – несоответствие того количества энергии, которое мы получаем с едой, тому, которое тратим, а не углеводы и сахар сами по себе, не высокий гликемический индекс и не инсулин. Не они создают нездоровую среду, а лишний жир (который набрать на сладостях намного легче - см. часть 1).
Хотя, конечно, лучше есть меньше сахара. И лучше не налегать на углеводы, если вы мало двигаетесь и не занимаетесь спортом. Все классические нормы по углеводам (до 50% от суточной калорийности) – для прошлой жизни, которую мы больше не живем. Ежедневный физический труд уже не норма для большинства людей. Мы перешли от индустриального общества к информационному, как это называется у социологов)
