​​Ферменты - это сложные белковые соединения, ускоряющие реакц | Irin Avs

​​Ферменты - это сложные белковые соединения, ускоряющие реакции в живых организмах.
⠀
Они находятся абсолютно во всех живых клетках и участвуют во всех процессах.
Главная функция расщепление и превращение одних веществ в другие
⠀
Основные места действия пищеварительных ферментов - рот, желудок и тонкая кишка
⠀
Например, какие ферменты мы знаем
Липаза расщепляет липиды до жирных кислот
Карбогидразы расщепляют углеводы такие как крахмал и сахар в простые угли такие как глюкоза
Пепсин -основой желудочный фермент, расщепляет пептидные связи до пептидов
Амилаза расщепляет крахмал и гликоген
Лактаза расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы и тд и тп
⠀
В общем с этого мы понимаем что основой нашей нормальной жизнедеятельности являются ферменты - они же энзимы.
⠀
Казалось бы все хорошо и логично, НО:
⠀
1. Иногда происходят мутации в гене отвечающем за определённый фермент, таким образом активность фермента снижается или полностью пропадает. И если организм получает сразу два таких мутантных гена от обоих родителей — химические реакции перестают происходить. Например лактОза (сахар) расщепляется только под воздействием фермента лактАзы. И если лактАзы нет — расщепления не происходит, но сахар продолжает поступать в организм. Это и есть пищевые непереносимости.
⠀
2. После 35-40 лет под воздействием множества факторов выработка своих ферментов начинает снижаться. Поэтому если раньше к примеру вы спокойно выпивали стакан молока и все было хорошо, то со временем это может сопровождаться вздутием и дискомфортом.
⠀
3. Если мы бесконтрольно едим обработанную пищу (колбасы, сосиски, полуфабрикаты и тд), при этом лишаем себя растительной пищи - снижение ферментативной активности нам не избежать.
⠀
Про свои пищевые непереносимости можно узнать сдав анализ или пройдя простой тест. Измерьте свой пульс, затем съедите определенный продукт и снова измерите свой пульс. Если он участился - у вас пищевая непереносимость. И от этого продукта лучше отказаться.
⠀