рубеж 19-20 веков. филлоксера уничтожает виноградники Европы. виноделы в панике ищут решения. спустя время, пробы, ошибки и гектары мертвых лоз находят.
сто лет назад. виноградники Этны. толстенный слой вулканического пепла, пемза, базальт и спасительная щедрая доля песка. филлоксера не дружит с песком. большáя часть лоз в безопасности.
наши дни. некоторые специалисты называют лозы старыми, когда им 30+ лет. но что такое по-настоящему старые лозы, можно понять на вулканах. одному из виноградников Tenuta Terre Nere 140 лет. эти лозы знают больше меня, тебя и своего винодела. целых 140 лет.
раритетные лозы солидного возраста = низкая урожайность, концентрированные ягоды и глубокие чувственные вина.
#итальянскоевино
