Рецепт клубничного матча Boba Tea Что понадобится для тапи | Матча на кокосовом🍵

Рецепт клубничного матча Boba Tea

Что понадобится для тапиоковых шариков с матча?

Крахмал тапиоки — 135 г (разделенного на 5г и 130г)
Стакан кокосового сахара — 30 г
Вода — 75 г
Матча — 5 г

1. Смешать 130 г крахмала и матча.
2. В сотейнике смешать 5 г крахмала, сахар и воду, хорошо перемешать. На среднем огне довести до кипения, снять с огня.

3. Всыпать крахмал с матча в сотейник, хорошо перемешать, выложить тесто на стол и вымешать до гладкости (≈10 мин).

4. Разделить тесто на 4 части, скатать «колбаски» и нарезать на кусочки размером с горошину, каждый кусочек подкатать в шарик (на этом этапе можно заморозить шарики тапиоки).

5. Доведите до кипения кастрюлю с водой. Выложить шарики тапиоки и варить 20-25 мин. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Слейте воду, промойте и добавьте немного сиропа топинамбура. Дайте остыть.

Что понадобится для Boba Tea?
Матча шот (2 г матча matcha forest + 25 г воды 80-85*С)
Клубничное пюре — 50 г
Кубики льда (2-3)
Стакан кешью молока
Свежие ягоды клубники, нарезанные небольшими кубиками (2-3)

1. В высокий стакан выкладываем пюре, 2 ст л тапиоки, кусочки клубники, лёд.
2. Наливаем молоко и сверху матча шот.
3. Перемешать и наслаждаться.

За рецепт спасибо другу бренда Жасмин.

#матча_едальня