Учимся говорить по-японски! (теперь непонятно, где это потребуется, но мы не теряем надежды). Унаги-но-Кабаяки — угорь, обжаренный на углях или на гриле под специальным соусом. Блюдо подают в Японии на День Быка (самый жаркий и влажный день в году). Отмечают этот день в конце июля, когда лето входит в зенит и наступает самая жаркая пора.
Традиция приготовления блюда берет свое начало в префектуре Сидзуока, где в озере Хамана-ко в изобилии водится угорь. Сами японцы считают, что это блюдо помогает им стойко переносить нестерпимую летнюю жару, сохраняя силы.
В рецептах блюдо носит название Унаги-но-Кабаяки. Если спросить японского повара, то он вам объяснит, что унаги – это угорь, а кабаяки – это специальный соус, под которым его подают.
Наслаждаться унаги можно, как в виде самостоятельного блюда, так и с рисом (более популярный вариант). В японском городе Нагоя есть уникальный способ поедания унаги, когда на рис наливают чай, а потом съедают его.
#матча_словарик
