​​Сезон лисичек в самом разгаре! Готовим нежный киш с лисичкам | Что на ужин

​​Сезон лисичек в самом разгаре!
Готовим нежный киш с лисичками и бедром индейки

Для теста:
• Сливочное масло — 125 г
• Мука — 250 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
Для начинки:
• Филе бедра индейки — 400 г
• Лисички — 500-600 г
• Лук — по желанию
• Бекон — 30 г
• Сыр — 80 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана 25%— 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сухой чеснок — 1 ч. л.

Готовим тесто: Холодное масло рубим ножом или натираем на крупной терке. Добавляем муку, соль и сметану, замешиваем. Долго вымешивать тесто не надо, чтобы не растаяло масло, достаточно просто все скатать в шар. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку: филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковородке с растительным маслом, за пять минут до готовности мяса добавляем бекон и лук, обжариваем вместе. Лисички жарим отдельно и выкладываем к мясу и бекону. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Для заливки: яйца смешиваем со сметаной и тертым сыром, добавляем, соль, перец и сухой чеснок. Как следует перемешиваем заливку.
Формируем киш: достаём тесто из холодильника, очень быстро скалкой раскатываем в пласт, переносим в форму для выпекания и формируем бортики. Выкладываем на основу начинку, сверху заливку. Выпекаем до готовности 40 минут при температуре 180°. Подаем в горячем виде или холодным - одинаково вкусно!