Ачаджь
Абхазские пирожки с сыром
Ингредиенты:
• мука - 3,5 стакана
• молоко - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• яйца - 1 шт
• сливочное масло - 50 гр
• дрожжи - 15 гр
• сахар - 1 ст л
• соль и другие приправы - по вкусу
Начинка:
• мягкий сыр - 350 гр
• сливочное масло - 50 гр
• яйца - 1 шт
Приготовление:
1. Дрожжи, сахар и 1 ст л муки развести в 1 стак теплой воды и поставить в тепло на 10 - 15 мин
2. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко, 1 желток, взбитый белок, разогретое масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Затем тесто укутать и поставить в тепло на 2 - 3 ч
3. Размельчить сыр, добавить яйцо, сливочное масло, соль, перемешать
4. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, положить на каждый из них по 1 ст л начинки, края кружков соединить и защипить
5. Пирожки обжарить в кипящем растительном масле
Подают с кислым молоком, медом #абхазскаякухня
@in_thekitchen
