Курица Маренго
Французское сытное блюдо, первое упоминание о нем датируется в 1800 г.
Ингредиенты:
• курица кусками - 1 кг
• мука - для панировки
• масло сливочное - 50 гр
• лук шалот - 250 гр
• мелкие шампиньоны - 250 гр
• чеснок - 3 зуб
• помидоры - 4 шт
• красное вино - 150 мл
• куриный бульон - 150 мл
• томатная паста - 2 ст л
• лавровый лист - 2 шт
Приготовление:
1. Обвалять курицу в муке. Затем обжарить на сливочном масле 10 мин до золотистого цвета. Переложить на тарелку
2. Добавить в сковороду целые луковицы шалот, грибы и чеснок, обжарить в 10-15 мин, пока лук не покроется золотистой корочкой
3. Добавить мелко порезанные помидоры, вино, бульон, томатную пасту и лавровый лист, перемешать. Вернуть курицу в сковороду и тушить 35-45 мин до готовности курицы и загустения соуса
При подаче посыпать хлебными крутонами #французскаякухня
@in_thekitchen
