ОДЖАХУРИ
На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи
Ингредиенты:
• свинина — 500 гр
• картофель — 500 гр
• помидоры — 3 шт
• лук — 2 шт
• болгарский перец — 2 шт
• перец чили — 1 шт
• укроп — 1 пучок
• зеленый лук — 1 пучок
• кинза — 1 пучок
• чеснок — 2 зубчика
• хмели-сунели — 1 ч л
• соль, перец
Приготовление:
1. В казане или сковороде обжарить на раскаленном масле крупно порезанный картофель до зажаристой корочки, внутри картошка должна остаться немного сырая. Переложить на тарелку
2. Затем обжарить порезанное мясо до золотистой корочки, добавить лук, порезанный кольцами. Тушить 10 минут
3. Вернуть картофель в казан, посолить. Жарить все вместе на среднем огне 15 мин
4. Добавить порезанные помидоры, болгарский перец, перец чили и тушить еще 5 мин
5. Выключить огонь, засыпать рубленую зелень и чеснок. Перемешать и дать настояться 20 мин
Подавать с салатом из свежих овощей #грузинскаякухня #ужин
@in_thekitchen
