Смородиновый торт
Муссовый торт, основанный на контрасте нежной ванильной и кисло-сладкой смородиновой начинок. Необычен тем, что в самом бисквите также используется смородина, кислинка которой гармонично дополняет достаточно базовый бисквит и делает основу этого торта особенной. Мой любимый смородиновый торт: потрясающе нежный и в то же время яркий.
_____________________
Ингредиенты на торт диаметром18–20 см Бисквит:
5 яиц
260 г сахара
300 г муки
10г разрыхлителя
щепотка соли
200 г молока
80г сливочного масла
40 г смородины (можно замороженную) 2 ч.л крахмала
Мусс:
150 г замороженной смородины
70 г сахара
150 мл жирных сливок 33%
80 г творожного сыра
8г желатина
Ванильный мусс:
400 г сливок 33%
60 г сахара
200 мл молока
10 г желатина (60 г воды)
4 крупных яичных желтка
ванильный экстракт
