Как приготовить 'вырезку мясника'
#ОсновыКулинарии
Тема об этом интересном куске мяса, о котором рассказывал в предыдущих постах, не могла бы быть закончена без его готовки.
Обычно он обжаривается на сковородке или на гриле.
Соус я сделал очень простой - используя соки мяса и сливочное масло. Можете добавить красное вино или соус жю.
Уже в конце видео упомянул что онглет нужно резать поперёк волокон.
Напомню что это дешёвая альтернатива вырезке. Цена в три раза дешевле.
Единственный недостаток - трудно найти, так как этой части меньше чем 1 кг в одном животном (для сравнения вырезки будет 3- 6кг) и супермаркеты не связываются с этим. Ищем у мясников
Друзья, всем здоровья и мира!
