Мексиканская кухня Я тут подумал, что слишком много расска | Hop-Hey-USA
Мексиканская кухня
Я тут подумал, что слишком много рассказываю про всякие наблюдения из американской жизни и совершенно не рассказываю про местную кухню.
Впрочем, существует ли вообще местная кухня в стране иммигрантов?
Спорный вопрос. Однако, я точно могу сказать, что в Америке есть такая кухня, которая стала любимой для большинства американцев - мексиканская.
Несколько лет назад, работая на какой-то работе мы решили с коллегой, что пора бы подкрепиться и доехать до ближайшего фастфуда
- Давай в Чипотле - сказал коллега - ты ешь мексиканскую кухню?
- Никогда не ел. Она острая? Что там вообще подают?
- Короче, это такой же фастфуд, только мексиканский.. там много ингредиентов, можешь сам выбрать.. Хотя первый раз тебе может не понравится.. не всем заходит..
- Звучит странно, но интересно. Поехали!
Приехав в ресторан мы обнаружили огромную очередь от входной двери прямо до прилавка, где лежало много емкостей с различными ингредиентами. Сверху висело табло с ценами. Если бы не мой знакомый, то я бы очень долго тупил пытаясь понять, что сколько стоит и как вообще это заказать.
Сложность в том, что эту еду нужно собирать из ингредиентов. Более того, нужно еще объяснить продавцу что конкретно нужно собрать.
Поскольку до этого все рестораны в моей жизни работали по принципу - “тыкаешь пальцем в меню и получаешь еду”, то я был немного шокирован, что мне предстоит общаться с продавцом на малознакомом мне языке о незнакомой мне еде.
Постараюсь на пальцах объяснить принцип работы ресторана:
1.Выбираешь основной ингредиент - Мясо ($9), курица ($8), веганское ($8)
На этом денежный расчет уже закончен, все остальные ингредиенты будут включены в цену.
Я выбрал куру.
2. Выбираешь формат еды - тако, бурито или боул.
Я выбрал боул и продавец начал складывать мою курицу в миску. (а мог бы завернуть в бурито, например)
3. Выбираешь дополнительные ингредиенты - рис, бобы, помидоры, кукуруза, салат, гуакамоле, сметана, сыр, перец, соусы.
Таким образом, я тыкал пальцем в стекло витрины указывая продавцу на разные ингредиенты, а он складывал их в мою миску. В итоге я получил какое-то непонятно блюдо, где кусочки жареной курицы были перемешаны с рисом, салатом, сметаной, кукурузой и бобами, а сверху все было посыпано сыром.
Мое предчувствие меня не обмануло - это было действительно интересно, но и мой коллега не обманул - блюдо мне не зашло. Есть острый рис перемешанный со сметаной было ОЧЕНЬ необычно.
Знаете, большинство самых крутых блюд в мире было придумано по принципу - “Кидай все что есть!.. тесто, курица, ананас, кусок колбасы, сыр.. всё пойдет” Только иногда из этого получается вкусная пицца, а иногда - мексиканская еда, к которой нужно привыкнуть.
Что мне понравилось сразу, так это то, что еды было МНОГО. Одной такой мисочкой можно было накормить двоих, хотя американцы конечно же берут на одного.
На этом мое первое знакомство с мексиканской кухней закончилось.
Уже потом, спустя несколько месяцев, по горло наевшись бургерами и пиццей, я захотел нормальной еды и дал Чипотле второй шанс. Что не говори, а рис с курицей куда полезнее пиццы. Второй раз я уже более тщательно подходил к выбору ингредиентов. Клал меньше острых соусов и больше знакомой мне еды. В итоге получилось вполне съедобно, а после третьего раза я и вовсе вошел во вкус и полюбил такую кухню.
Если первое время есть рис со сметаной, бобами и сыром было странно, то теперь при виде обычного белого риса я часто ловлю себя на мысли - “Ээ, а где сметана с бобами?))”
Как оказалось позже, вся мексиканская кухня состоит плюс-минус из тех же самых ингредиентов.
В общем, прожив в штатах несколько лет, я не встретил наверное ни одного человека, кто не любил бы Чипотле, а ведь это даже не настоящий мексиканский ресторан, это фастфуд.. Кроме него в Америке существует множество действительно хороших мексиканских ресторанов, не говоря уже о тысячах вагончиков с тако, что стоят буквально на каждом углу.. Что касается самого тако, то оно уже давно стало частью американской культуры и заслуживает отдельного поста.
