Тайный гость — это человек, который по заданию руководителя пр | Кальянный шеф

Тайный гость — это человек, который по заданию руководителя приходит в заведение (под видом гостя) и проходит весь цикл заказа, а затем заполняет специальную анкету.

Его работа может касаться чего угодно. Это и проверка чистоты туалета, и оценка работы официантов — всё зависит от цели, которую преследует руководство заведения.

В нашей сфере, прежде всего, тайный гость проверяет кальянный отдел.

Как нанять тайного гостя? Вот несколько способов:

Вы можете предложить своим знакомым прийти в заведение покурить бесплатно кальян и исполнить роль тайного гостя. Главное, чтобы сотрудники не знали этого человека.
Можно найти проверяющего в интернете через специализированные сайты — таких много.

Как тайный гость должен проверить ваш отдел?

Во-первых, он получает инструкцию, где прописано, что он должен делать и что НЕ должен. Он должен знать свою зону ответственности и проверить те вещи, которые указаны в документе.

Очень важно, чтобы ваш гость знал, что ему нужно делать. Естественно, если у человека нет на руках инструкции и четкого понимания работы, все это безрезультативно.

Поэтому очень важно, чтобы процесс работы тайного гостя был регламентирован. Что для этого нужно?

1. Инструкция, которая есть в нашей папке документов.
2. Анкета с вопросами, на которые он должен ответить. Этот документ нужно прочесть до визита в заведение. Здесь могут быть такие вопросы: кальянный мастер подошел сам? Через сколько он подошел? Сказал ли он конкретный скрипт?

Попросите ТГ фиксировать все действия сотрудника, прописывая время: во сколько подошел мастер, во сколько принял заказ, во сколько принес кальян.

По возможности также советую попросить его вести аудиозапись, чтобы затем проверить, все ли мастер сказал правильно.

Очень важно тайному гостю НЕ спалиться перед сотрудником и НЕ проявлять инициативу. Мастер должен сам показать свою активность и совершить нужные действия.

Тайный гость — это классный инструмент проверки работы сотрудника. Он показывает реальную картину того, как ведет себя сотрудник с гостями. Можно узнать много всего интересного о своем мастере, о его эффективности и методах работы.