Капкейки Орео от @maffinosi 'Сегодня я к вам с рецептом кап | HomeBaked - кондитерские рецепты
Капкейки Орео от @maffinosi
"Сегодня я к вам с рецептом капкейков Орео, от которых сорвёт крышу не только детям, но и взрослым Сочетание шоколадного теста и нежного сырного крема с текстурной шоколадной крошкой напоминает вкус пломбира с шоколадом и покорит навеки любого, кто его попробует.
Рецепт рассчитан на 12 капкейков.
Ингредиенты для теста:
105 гр муки
30 гр какао
1/3 ч/л разрыхлителя
1/3 ч/л соды
щепотка соли
167 гр сахара
84 гр растительного масла
1 яйцо С2
1 ч/л ванильного экстракта
83 гр сливок жирностью 33%
35 гр воды
Ингредиенты для крема:
300 гр крем сыра
180 гр сливок 33%
65 гр сахарной пудры
5 шт печенья Орео для крема
6 шт печенья Орео для декора
Приготовление капкейка: в чаше миксера на средней скорости взбиваем сахар, масло, яйцо, ванильный экстракт и воду до однородности. Далее в три захода поочерёдно добавляем муку и сливки, каждый раз перемешивая массу до однородности. Полученной шоколадной массой заполняем формочки на 3/4 и выпекаем в духовке, разогретой до 180’ около 20-25 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Оставьте капкейки остывать в форме около 10 минут, после чего переместите их на решетку и оставьте до полного остывания.
Приготовление крема: печенье измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Сыр, сливки, сахарную пудру взбиваем миксером до пышной массы. Когда крем будет готов, добавляем шоколадную крошку и взбиваем около 30 секунд до объединения.
Крем перекладываемой в кондитерский мешок и отсаживаем на капкейки с помощью любимой насадки. Я больше всего люблю Wilton 1B.
В качестве последнего штриха украшаем шапочки капкейков половинками печенья."
