Польза репы.
Содержится до 9% сахара и много витамина С (вдвое больше, чем в других корнеплодах). Витамины группы В. Множество микроэлементов - медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. По содержанию серы это корнеплод на 1 месте среди других овощей, а фосфора содержится больше, чем в редисе и редьке.
Содержит легко усваивающиеся полисахариды, а также клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника. Это делает ее хорошим диетическим блюдом, полезным для кишечника.
Содержит глюкорафанин – растительный аналог сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и капусте (цветной, брокколи и кольраби).
Обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствует растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим - вещество с антимикробной активностью.
