Аль де́нте — степень готовности макаронных изделий, когда они | ЦИТАТНИК 🌀

Аль де́нте — степень готовности макаронных изделий, когда они отварены до мягкости, но внутри остались твёрдыми.

Пример использования:
Реже термин «al dente» употребляют по отношению к рису, мясу или бобам. В этом состоянии они ещё достаточно твёрдые и не успели развариться.