ГУЛЬФИЯ ГАФАРОВА -РЕЦЕПТЫ

2021-06-23 19:01:47 Быстрый ягодный пирог.

5 яиц взбить с 150гр сахара, добавить 150-200гр густых сливок (каймака), 50гр кефира и 80 гр растительного масла и размешать. 180 гр муки смешать с 2 чл разрыхлителя и добавить в тесто. Всё коротко перемешать. Муку добавляем постепенно и при необходимости или уменьшаем немного количество или наоборот увеличиваем. Все зависит от размера яиц и густоты молочных продуктов. Долго размешивать не надо. Можно по желанию добавить ванилин. Тесто получается как на оладьи, медленно стекающее с ложки.
Часть теста выложить в форму, предварительно застеленную пергаментом. Сверху выкладываем любые ягоды смешанные с ложкой муки или крахмала. Поверх ягод выкладываем оставшееся тесто и щатем снова ягоды. Из ягод у меня замороженные смородина и шпанка а также свежая малина. Выпекаем при 170' до готовности. Открыть/Комментировать

2021-06-23 19:01:45 Быстрый ягодный пирог. Тесто на сливках, тесто на каймаке. Открыть/Комментировать

2021-02-26 21:08:29 Торт Рафаэлло

На форму 22 см

6яиц
200гр сахара
100гр миндальной муки
125гр муки

Отделяет белки от желтков. Белки взбиваем до лёгкой пены и потихоньку начинаем добавлять сахар. Взбиваем до плотных пиков. Затем по одному добавляем желтки и продолжаем взбивать. Добавляем муку и миндальную муку и лопаткой осторожно, движениями снизу вверх перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и выпекаем в заранее разогретой духовке при 170-180' около 40-45 мин. Остужаем в форме. Готовый остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 5-6 часов, а желательно на ночь.

Ганаш:
200гр белого шоколада
100гр сливок
Растопить в микроволновке или на водяной бане. Остужаем.

Крем:
200гр творожного сыра
100гр сахарной пудры
500гр сливок
4стл кокосовой стружки.

Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем до однородной гладкой пышной массы. Затем добавляем остывший ганаш и кокосовую стружку.

Сборка: Корж разрезаем на 3 равные части. Собираем в кольце. Прокладываем края ацетатной плёнкой. (У меня не было и я собирала без нее) Каждый корж пропитываем сладким молоком или подслащенной водой. И промазываем кремом. Часть крема оставляем на выравнивание торта. Собранный торт прям в кольце убираем на ночь в холодильник.
Затем на следующий день вынимаем корж из кольца, для этого просто пройтись вдоль края тонким ножом (если собирали без ацетатной пленки). Смазываем края оставшимся кремом и обсыпаем кокосовой стружкой. Сам торт украшаем по желанию Открыть/Комментировать

2021-02-26 21:08:29 Открыть/Комментировать

2021-02-08 09:32:11 Открыть/Комментировать

2021-02-08 09:31:44 Открыть/Комментировать

2021-02-08 09:31:40 Девочки сегодня хочу поделиться рецептом чизкейка, который давно планировала испечь и все руки не доходили. Наконец появился повод его испечь и я решилась. Зря так долго тянула оказывается, тк делается он очень просто и получается оочеень вкусным даю рецепт автора, единственное мне показалось что карамели будет маловато и я сделала 2 порции
Итак Чизкейк "Сникерс" Открыть/Комментировать

2021-01-25 22:12:07 Диетический вишневый пирог с заливкой.

Для теста нам понадобится
Творог  - 300гр 2-5%
Хлопья овсяные  - 100 гр
Яйцо куриное  - 1шт
Мёд  - 10 г
подсластитель по вкусу
Ваниль
Для начинки и заливки:
Вишня  - 250 г
без косточки свежая / мороженная
Молоко  - 170 г у меня 2,5%
Яйцо куриное  - 2 шт
Мука овсяная  - 40 г
Мёд  - 10 г или стевия (по вкусу)
Ваниль

Перемешать овсяные хлопья (я перемолола в муку) с творогом, подсластителем и 1 яйцом до однородности. Замесить тесто. Форму смазать слив маслом и присыпать манкой. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180' духовку. Выпекать 10 мин.
Тем временем готовим заливку.
Перемешать (не взбивать) до однородности: яйца, овсяную муку, подсластитель, ваниль и молоко.

Достать из духовки нашу "основу". Немного остудить и выложить на нее вишню без косточки. Сверху залить яично-молочной смесью.
Выпекать при 160' 40-50 минут. Я пекла меньше тк делала в порционных формочках.
Перед подачей хорошенько остудить.

Пс: пирог получается в меру сладкий. Мне сладости в нем было достаточно, для тех кто любит послаще, можно увеличить количество подсластителя. Открыть/Комментировать

2021-01-25 22:11:18 Вишневый диетический пирог Открыть/Комментировать

2021-01-23 16:56:13 Ореховый тарт

Самый любмый тарт моей семьи. От него все остаются в восторге, а готовить его проще простого. Этот тарт из серии быстро и вкусно Обычно тесто я готовила по другому рецепту, но в этот раз решила изменить рецептуру.
Для теста берем 200-250гр муки, нарезаем в него 120гр слив. масла и перетираем в крошку. Затем добавляем 1 желток, около 100гр каймака, 1 чл разрыхлителя и немного ванили. Смешиваем все. При необходимости добавляем немного муки или же наоборот если тесто получается суховатым то регулируем его добавив немного каймака в процессе замеса. Тесто получается не тугое. Распределяем его по форме в тонкий пласт, сверху укладываем орехи так, чтоб дно было плотно закрыто орехами. (Действуем по принципу "маслом кашу не испортишь ) Сверху равномерно заливаем 1.5 банки сгущенки. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 гр до светло золотистого цвета сгущенки.

Пс: У меня форма турецкая стеклянная. Данная порция как раз подходит для этой формы Открыть/Комментировать