Гриль и Мясо

2023-02-16 08:31:08 СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ
 
Ингредиенты:
 
☆ скумбрия
☆ соль 0.5 ч.л
☆ сахар - 0.5 ч.л., 
☆ белый перец - 0.5 ч.л
☆ лимон, зелень
 
Рыбку помыть, приправить, внутрь положить дольки лимона и зелень;
 
Завернуть в плотную фольгу, чтобы не вытек сок, дать полежать около 1 часа;

Готовить на не прямом жаре около 40 минут при t 180 градусов
(можно и в духовке...)

Приятного аппетита!

#еда_на_гриле Открыть/Комментировать

2023-02-14 08:21:09 Салат из баклажанов

Есть некоторые продукты, которые невозможно не пожарить. Баклажаны и сыр халуми - это именно такой случай. Этот простой по приготовлению, вкусный салат прекрасно дополнит ваш романтический ужин!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажан
1-2 помидора
халуми или адыгейский сыр
мята, петрушка
немного оливкового масла
1–2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте баклажаны тонкими кружками, посолите с обеих сторон и оставьте на 30 мин.
Промойте холодной водой и обсушите.
Для заправки измельчите чеснок и зелень в блендере, влейте оливковое масло, лимонный сок и 1 ст. л. воды, посолите, поперчите и слегка взбейте.
Нарежьте помидоры кружками, сыр. Обжарьте по минутке на сковороде (или гриле) овощи и сыр.
Переложите обжаренные овощи и сыр на блюдо и полейте заправкой.

Приятного аппетита!

#еда_на_гриле Открыть/Комментировать

2023-02-12 11:30:28 СПЕЦИИ

Девять основных специй для гриллинга

Самые главные - соль и черный перец;

Сушенный чеснок дает остринку и приятный вкус блюду, используется практически для всех блюд;

Сладкая парика подарит сладость и красивый цвет блюду;

Острый перец чили используют для мяса, птицы и приготовления различных соусов;

Прованские травы подходят и для мяса и для овощей;

Кориандр придаст сладковатый цитрусово-древесный аромат и вкус вашему блюду;

Розмарин используется как в свежем, так и в сушенном виде для баранины, говядины, свинины, отлично сочетается с чесноком;

Тимьян используют для мяса, овощей и даже добавляют в чай;

Зира отлично подходит для мяса, птицы, дает ярко выраженный аромат и орехово-горьковатый вкус вашему блюду

#полезное Открыть/Комментировать

2023-02-08 12:15:05 Рецепт куриных крылышек на сковороде-гриль

Этот рецепт прост и универсален – недолгое маринование в пряном соусе и быстрая обжарка до аппетитной корочки. 

Ингредиенты: крылышки, соевый соус – 100мл, чеснок – 2-3 зубчика, масло для смазывания сковороды, мед – 1 ст. ложка

Приготовление:
Куриные крылышки помойте и обсушите бумажным полотенцем.
В глубокой емкости смешайте соевый соус, измельченный чеснок (оставьте немного соуса неиспользованным, примерно 2 ст. ложки). Отправьте крылья в маринад на один час. 
Смешайте оставшийся соус с медом. Получившейся глазурью можно покрывать крылья в процессе приготовления с помощью кулинарной кисти, переворачивая по мере необходимости. Для полной обжарки понадобится 15–20 минут. 

Подавайте крылышки с овощами и любимыми соусами. Приятного аппетита!
 
#еда_на_гриле Открыть/Комментировать

2023-02-08 10:20:10 Топ-5 простых маринадов для овощей и мяса на гриле

Чесночно-соевый маринад

К мелко натертому чесноку добавить соевый соус и специи по вкусу.
Идеально подходит для овощей.

Кисло-сладкий маринад
Соевый соус, винный уксус, жидкий мед горчица, соль, молотый черный перец. Для особой пикантности можно добавить кунжут.

Острый маринад с травами
Мелко нарезаются: петрушка, кинза, базилик, перец чили.
Добавляется мелко натертый чеснок, оливковое масло, лимонный сок и по желанию соль.

Маринад с натуральным йогуртом
К натуральному йогурту добавляют соль, черный перец и паприку. Йогурт можно заменить домашним майонезом.

Томатный маринад
К томатному соку добавить и смешать: натертый чеснок, оливковое масло, перец чили или паприку.

Маринады насыщают продукты полезными микроэлементами. Дают почувствовать новый вкус давно знакомых продуктов на гриле барбекю.

#полезное Открыть/Комментировать

2023-02-04 22:08:31 Открыть/Комментировать

2023-02-03 18:55:17 Нежная говядина с овощами

Сегодня хочу поделиться одним из любимых рецептов. Это старый итальянский рецепт, в оригинале называется оссобуко. Это не быстрое блюдо, но оно стоит затраченного времени. Мы готовим его так.

Говядину нужно нарезать кусочками, обвалять в смеси муки, свежего тимьяна, розмарина, соли и перца, обжарить на предварительно разогретой сковороде до появления аппетитной хрустящей корочки.

Переложить в большую кастрюлю. Добавить немного воды  (или вина), пару ложек сливочного масла — для создания нежного соуса, консистенции и текстуры.

Отдельно в сковороде обжарить нарезанную крупными кубиками морковь, сельдерей и лук. Добавить к мясу. Тушить на слабом огне, понемногу добавляя говяжий бульон, около двух часов.

Получается очень нежное мясо, пропитанное ароматами овощей, трав и специй. Готовое блюдо посыпаем смесью петрушки, измельченного чеснока и лимонной цедры

Такое домашнее блюдо согреет вас и ваших близких уютным вечером.

Приятного аппетита!

#любимые_рецепты Открыть/Комментировать

2023-02-01 19:04:50 Гриль и ЗОЖ
 
Пока не наступил сезон весенних пикников, рассмотрим плюсы электрического гриля

Он поможет разнообразить меню, при этом не добавит вам лишних килограммов. К тому же, его можно использовать и в доме, и в квартире

Еда, приготовленная на гриле, намного полезнее чем та, которую вы готовите на сковородке.

Причина в том, что для гриля совсем не нужно использовать масло. А это уменьшает калорийность и жирность пищи в разы.

Кроме мяса таким образом можно готовить ещё овощи и морепродукты. Попробуйте разнообразить рацион рыбкой, кукурузой, перцем, баклажанами, цуккини и помидорами, приготовленными на гриле.

Если хотите есть больше фруктов, можно найти интересные рецепты приготовления ананасов, яблок, манго или груш на гриле. Такая прожарка не навредит полезным веществам внутри фруктов.

Электрические грили – безопасная альтернатива газовым и угольным вариантам, вы согласны?

Ниже небольшой сборник простых рецептов! Открыть/Комментировать

2023-01-31 20:51:52 Гриль-салат с курицей и овощами

Филе птицы, овощи обжарить на гриле, примерно по 5 минут , добавить по вкусу соль, перец, зелень, можно орешки, заправить оливковым маслом и бальзамиком

Приятного аппетита!

#еда_на_гриле Открыть/Комментировать

2023-01-29 17:42:40 Стоит ли готовить на гриле?

Вокруг гриля возникло множество мифов. Некоторые ошибочные советы или убеждения во многих случаях передаются из поколения в поколение. Вот почему мы решили развенчать самые несправедливые мифы

Миф 1. Еда на гриле – вредно! 
Однако, гриль максимально сохраняет в продуктах питательные вещества – витамины, микроэлементы, минералы и др. Если говорить о других способах приготовления, то при варке они остаются в бульоне, а при жарке попросту разрушаются;

Миф 2. Красный мясной сок — это кровь. 
Так думают многие, когда видят, как красная жидкость выделяется из мяса. Но на самом деле этой жидкостью является вода. Красноватый оттенок ей придает миоглобин, который является белком. Если его много, мясо будет иметь более интенсивный цвет.

Миф 3. Корочка нужна, потому что помогает сохранять соки.
На самом деле ее появление на сочность готового продукта не влияет никак. Она не помогает сохранить жир, сделать мясо вкуснее. Но вот передержать мясо до образования на нем черноты вполне можно, стремясь получить корочку.

Миф 4. Маринады проникают глубоко в мясо.  
Принято считать, что маринады проникают глубоко в волокна мяса и способны улучшить его вкус. На самом деле, маринование — это поверхностная история. Даже если вы оставите кусок мяса в маринаде на всю ночь, он вряд ли проникнет глубже 3 миллиметров. Маринады насыщают продукты полезными микроэлементами.
 
В гриле  большой потенциал для здорового питания!

Друзья, полезны такие информационные посты? Пишите в комменты Открыть/Комментировать