БРЕТОНСКИЙ ПИРОГ по рецепту Ирины Чадеевой @chadeevairina Сло | РЕЦЕПТЫ БАБУШКИ АНЖЕЛЫ

БРЕТОНСКИЙ ПИРОГ по рецепту Ирины Чадеевой @chadeevairina

Слова автора:
«В общем-то, пропорция продуктов похожа на обычный кекс, но есть два отличия, которые делают этот пирог неповторимым и замечательным! Первое - вместо сахара добавляем сахарную пудру, а вместо яиц только желтки, это делает изделие очень нежным. Ну а второе - перед тем, как ставить в духовку, форму с тестом хорошо охлаждаем, масло застывает, и на поверхность пирога можно нанести рисунок. Причем тесто прекрасно простоит в холодильнике ночь, так что этот пирог очень здорово печь к завтраку.
Как и в кекс, туда можно добавлять любые фрукты и орехи, это очень вкусно. На указанное количество теста добавить одно яблоко или грушу, или горсть чернослива, к примеру.»

Вам потребуется:
Все продукты комнатной t!

150 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
1 яйцо
3 желтка
150 г муки (мне понадобилось 200 г)

Приготовление.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой.
Во взбитое масло добавить одно яйцо и еще раз хорошо взбить.
Добавить три желтка, опять взбивать миксером.
В массу добавить муку.
Получившееся густое тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму ( моя форма d - 20 см). Разгладить лопаточкой.

Поставить в холодильник минимум на два часа, а то и на ночь.

Ножом сделать надрезы на поверхности.
И в духовку при 180С на 40 минут!

Дать постоять пирогу немного в форме. А потом переложить на решетку или доску остывать. Хотя сильно остужать не надо - замечательно вкусно есть этот пирог теплым, с молоком!
———
P.S. У меня не оказалось под рукой сахарной пудры, поэтому я взяла мелкокристаллический сахар. Если вы также возьмёте сахар вместо пудры, то учтите, масло с сахаром нужно взбивать не меньше 10 минут!

В этом рецепте нет разрыхлителя, здесь пышность нам обеспечивает хорошо взбитое масло с сахаром.