Салат с топинамбуром, рукколой и пармезаномИнгредиенты:
2 столовые ложки апельсинового сока;
1 столовая ложка + 1 чайная ложка красного винного уксуса;
1 чайная ложка горчицы;
5 столовых ложек оливкового масла;
450 г топинамбура, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками;
150 г рукколы;
55 г сыра пармезан, нарезанного тонкими ломтиками.
Приготовление
Смешиваете апельсиновый сок, горчицу и винный уксус в небольшой миске. Затем постепенно добавляете туда оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы заправка для салата была однородной. Солите и перчите по вкусу.
В салатницу выкладываете рукколу, нарезанный тонкими ломтиками топинамбур и пармезан. Заливаете заправкой и хорошо перемешиваете (можно даже руками). Готовый салат подаёте на стол.
