Апдейт по штолленам. Не смогла удержаться и достала один из д | Гастропорно

Апдейт по штолленам.
Не смогла удержаться и достала один из двух, дожидающихся Нового года. Немного волновалась, но как только сняла последнюю плёнку, так чуть разум не потеряла от аромата специй и цукатов. Немедленно щедро присыпала сахарной пудрой (ведь та, которой покрывали испечённый штоллен, уже давно впиталась) и продегустировала.

Мякиш очень мягкий, корочка такая же нежная, откусываешь кусочек и он прям растворяется во рту. Ничего не хрустит, не застревает в горле и не хочется тут же запить чаем. Безусловно, выпечка за время созревания немного спрессовалась и стала не такая воздушная, как была сразу после духовки. Но штоллен же родной брат кулича и паннетона, а у них в семье не принято быть легкомысленными круассанами.

Совсем не пожалела, что сделала цукаты сама, а не использовала покупные. Мои стали как мармеладные конфетки. Фабричные цукаты, полагаю, остались бы жёсткими.
Из замечаний я бы добавила больше цукатов, изюма, а ещё сушеной клюквы. Чтобы всё тело штоллена было с начинкой и в каждом кусочке что-нибудь попадалось. Жаль, что марципан у меня не едят, вот очень не хватает миндального вкуса.

В следующем году буду делать обязательно и заранее, чтобы штоллены отдохнули полные 30 дней. И сразу двойную дозу на подарки близким друзьям. А то, знаете ли, такой радостью очень хочется поделиться.