Дневник Гастронома

2023-02-19 17:40:00 ​​Курица в соусе карри


Ингредиенты:

Куриное филе – 1 кг
Лук репчатый – 2 штуки
Чеснок – 2 зубчика
Сливки – 4 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Карри – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Куриный бульон – 1 стакан


Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Репчатый лук, чеснок очистите от шелухи и измельчите.
Включите мультиварку на режиме «Жарка» или глубокую сковородку поставьте на максимальный огонь, влейте растительное масло, всыпьте курицу и обжарьте до золотистого цвета.
Достаньте курицу на тарелку, а на оставшемся масле обжарьте лук. Достаточно 2-3 минуты.
Всыпьте чеснок, карри и соль. Влейте теплые сливки, бульон и перемешайте. Готовьте 5 минут.
Добавьте обжаренную курицу, активируйте режим «Тушение» на 30 минут и закройте крышку или тушите на сковородке с закрытой крышкой на медленном огне 20-30 мин.
Готовое блюдо выложите на тарелку и присыпьте измельченной петрушкой или любой любимой зеленью. Открыть/Комментировать

2023-02-19 11:03:21 #План_питания "Здоровая неделя" познакомит вас с рецептами блюд со всего мира.

https://telegra.ph/Zdorovaya-nedelya-02-08 Открыть/Комментировать

2023-02-19 09:30:00 ​​Слоенная выпечка с абрикосами и маскарпоне


Ингредиенты
Слоеное тесто (готовое) – 120 г
Абрикосы – 6-7 штук
Маскарпоне – 100 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Молотая корица – 1/3 ч.л.
Миндальные лепестки – 2 ст.л.

Маскарпоне положите в глубокую миску и добавьте сахарную пудру.
В течение минуты взбивайте маскарпоне ручным или механическим венчиком.
Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте дольками.
Раскатайте тесто и выложите прямоугольники на фольгу или противень. Сделайте бортики в один слой.
Центральную часть слойки смажьте кремом, выложите сверху дольки абрикосов, присыпьте молотой корицей и добавьте миндальные лепестки.
Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 15 минут. Готовым слойкам дайте остыть, после чего подавайте к чаю. Открыть/Комментировать

2023-02-18 16:20:00 ​​Салат с копченой скумбрией и овощами

Ингредиенты
Салат айсберг – 1 лист
Помидоры – 1 штука
Огурцы – 1/2 штуки
Скумбрия (копченая) – 1/2 тушки
Оливковое масло – 1 ст.л.
Сок лайма – 1 ст.л.
Кунжут – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Специи и приправы – по вкусу

Лист салата помойте и обсушите, порвите руками и положите в салатник.
Помидор и половинку огурца помойте, нарежьте небольшими кусочками и положите сверху на лист салата.
Разделите филе скумбрии на небольшие кусочки и выложите сверху на овощи.
Заправьте салат оливковым маслом и сбрызните соком лайма, подсолите и добавьте специи по вкусу.
Перед подачей посыпьте салат кунжутом. Можно взять черный кунжут или семена льна для контраста.
По желанию также можно присыпать салат рубленой зеленью. Открыть/Комментировать

2023-02-18 10:30:00 ​​Сырный суп с говядиной и овощами

Ингредиенты
Говядина – 300 г
Болгарский перец – 2 штуки
Помидоры – 2 штуки
Зелень – 0.5 пучка
Картофель – 1 штука
Плавленый сыр – 2 штуки
Специи и приправы – 1 ч.л.


Нарежьте говядину мелкими кусочками и отварите до готовности около часа.
Добавьте нарезанный картофель и варите еще 10 минут.
Добавьте перец, через 5 минут – помидоры, а еще через 5 – плавленый сыр.
Проварите суп, чтобы сыр полностью расплавился. Приправьте, перемешайте и посыпьте зеленью. Открыть/Комментировать

2023-02-17 20:15:00 ​​Куриное филе в сырной панировке

Ингредиенты:

куриная грудка — 300г
панировочные сухари — 90г
мука — 70г
сыр — 20г
сухие грибы — 5г
яйца — 3шт
кунжут — 2/3 ч.л.
орегано — 1/4 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
масло растительное — 1 стакан
петрушка
соль
перец черный молотый

Натрите на терке сыр, чеснок, измельчите ножом размоченные сухие грибы,
а также петрушку. Нарежьте куриное филе.
Подготовьте три емкости – одну с яйцами, одну с мукой и одну с панировочными сухарями.
К яйцам добавьте достаточное количество соли, черный молотый перец по вкусу и взбейте все вилкой,
к панировочным сухарям – сыр, грибы, натертый чеснок, кунжут и орегано.
Обмакните куриное филе с двух сторон в муке, затем в яйцах и в сырно-грибной панировке.
Будущая корочка должна быть хрустящей. Еще раз опустите филе в яйца и в панировку.
Обжарьте курицу в большом количестве растительного масла до готовности.
Подавайте блюдо с любым соусом по вкусу. Открыть/Комментировать

2023-02-12 18:15:00 ​​Рецепт римской пиццы с салями

Ингредиенты:

Тесто для пиццы (400 г)
Томатный соус (200 г)
Сыр моцарелла (100 г)
Салями (50 г)
Оливковое масло (1 ст. ложка)
Чеснок (2 зубчика)
Орегано (1/2 ч. ложки)
Соль (по вкусу)

Процесс приготовления:

Раскатайте тесто для пиццы и распределите его по приготовленной форме для пиццы.
Распределите томатный соус по тесту.
Нарежьте салями и распределите их по пицце.
Разрежьте моцареллу и распределите ее по пицце.
Добавьте чеснок, орегано и соль по вкусу.
Промаслите оливковым маслом верхнюю часть пиццы.
Выпекайте в духовке при 220°C до золотистой корочки, примерно 15-20 минут. Открыть/Комментировать

2023-02-12 15:15:00 ​​Уха со сливками
Ингредиенты
Красная рыба (филе) – 500 г
Морковь – 1 штука
Картофель – 300 г
Помидоры (средние) – 2 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Сливки (20 % жирности) – 1 стакан
Черный перец – 4 горошины
Соль – по вкусу
Вода – 2 л
Процесс приготовления:

Красную рыбу промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте помидоры, морковь, очищенные картофель и лук.
В кастрюлю с холодной водой сложите рыбу, морковь, картофель и черный перец горошком. Варите 15 минут после закипания.
Всыпьте лук, помидоры и продолжайте варить еще 10 минут.
Влейте сливки, выдавите через пресс чеснок, посолите и прогрейте 3 минуты на слабом огне. Открыть/Комментировать

2023-02-11 17:45:00 ​​Курица с лимоном и спаржей

Ингредиенты:

4 куриные грудки без костей и кожи (около 720 г)

Соль и перец по вкусу

450 г спаржи, обрезанной

30 г оливкового масла (2 столовые ложки)

2 лимона, сок

2 зубчика чеснока, измельчить (около 10 г)

60 мл куриного бульона (1/4 стакана)

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
Натрите куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.
В большой миске обжарьте спаржу с 15 г оливкового масла (1 столовая ложка), солью и перцем.
Выложите курицу и спаржу на подготовленный лист для выпечки. Запекайте в течение 20-25 минут, или пока курица не прожарится насквозь, а спаржа не станет нежной.
В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте оставшиеся 15 г оливкового масла. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, до появления аромата.
Добавьте лимонный сок и 60 мл куриного бульона. Готовьте 2-3 минуты, до легкого загустения.
Подавайте курицу и спаржу с лимонным соусом. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-02-11 12:00:00 ​​Финская уха с плавленым сыром

Ингредиенты:

Семга (филе) – 400 г

Плавленый сыр – 1 штука

Молоко – 2 стакана

Картофель – 3 штуки

Морковь – 1 штука

Лук репчатый – 1 штука

Растительное масло – 30 мл

Лавровый лист – 1 штука

Черный перец – 3 горошины

Соль – по вкусу

Вода – 1,5 л

Укроп – 2 веточки

Процесс приготовления:


Семгу промойте, нарежьте и сложите в кастрюлю.
Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и холодную воду.
Варите 30 минут на слабом огне.
Картофель, морковь и репчатый лук очистите, нарежьте.
Обжарьте лук с морковью на масле до прозрачности лука.
В кастрюлю с рыбой всыпьте зажарку и картофель. Готовьте еще 10 минут.
Добавьте теплое молоко, плавленый сыр и прокипятите 5 минут.
Посолите, выключите огонь и настаивайте под крышкой 10 минут.
Подавайте уху, присыпая измельченным укропом. Открыть/Комментировать