​​О причинах продовольственного кризиса, мерах для выхода их н | Что будем есть?

​​О причинах продовольственного кризиса, мерах для выхода их него, положении с продовольствием в России можно прочитать здесь.
Эксклюзивное интервью Олега Кобякова, директора московского отделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО) для связи с Российской Федерацией.
#от_первого_лица #еда_будущего

А вот как ФАО относится к новым, инновационным видам продовольствия:

"Действительно, в этом направлении ведется весьма и весьма масштабная работа во многих странах мира. Она опирается на достижение наук, технологий, на изменение образа жизни.

Видение, что одной таблетки будет достаточно, чтобы обеспечить функционирование организма, до этого, наверное, еще далеко. Да и вряд ли есть в этом необходимость. То внимание, которое уделяется приготовлению пищи, ее потреблению, весь этнокультурный компонент, гастрокультурный компонент, связанный с нынешним человеческим бытием, наверное, незаменим.

Если говорить об искусственно созданных продуктах, например, “мясо” на основе растительных белков, и других заменителях традиционных продуктов, они, конечно, должны иметь природное происхождение. Должны быть безупречны с точки зрения санитарии, гигиены, быть приемлемы с различных точек зрения в отношении разных целевых групп. Это и этические, и гигиенические, и религиозные соображения. Здесь палитра большая и есть почва для творчества.

Общая составляющая это, конечно, удешевление себестоимости. Ибо, если мы говорим не только о пищевом разнообразии, а о том, чтобы произведенные таким образом продукты вносили больший вклад в обеспечение продовольственной безопасности, в решение проблемы голода, они должны быть экономически доступны. И, конечно, не только питательны, недороги, но еще и вкусны".

@future_food