Баскский лимонно-черничный чизкейк
Ингредиенты на форму 19-20 см
Сыр творожный - 600 гр
Сливки 33-35% - 300 гр
Яйцо с1 - 3 шт
Сахар - 150 гр
Сок лимона - 30 гр
Цедра 1 лимона
Крахмал - 20 гр
Черника - 150 гр
Приготовление
Все ингредиенты КОМНАТНОЙ температуры взбить на низкой скорости миксера до однородности.
Получившуюся массу переливаем в разъемную форму, застеленную пергаментом для выпечки (дно и стенки)
Сверху выкладываем чернику, утапливая ее в сырной массе. Если используете замороженную, как я, то сначала размораживаем и сливаем сок.
Отправляем в духовку на 27 минут при температуре 220 градусов, потом еще на 3 минуты, подняв температуру до 250 градусов.
Выключаем духовку, чизкейк сразу не достаём.
Сначала остужаем его в духовке с открытой дверцей 1,5-2 часа. Потом убираем в холодильник на 6 и более часов для стабилизации.
Приятного аппетита
