Невероятно вкусный и нежный тирамису Для бисквита: 4 яйца
110 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Щепочка соли
140 г муки Для пропитки: 200 г воды (кипятка)
2 ч л растворимого кофе Для крема: 250 г сливки
100 г творожного сыра
50 г сахарной пудры
Какао для посыпки 1 ст лож.Приготовление:1. Яйца взбить с сахаром, с ванильным сахаром и щепотку соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился пышный бисквит без разрыхлителя. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.
2. Муку просеять в яично-сахарную смесь, в два приема, после первой половины муки добавляем горячего молока аккуратно перемешиваем, после чего добавляем остаток муки и максимально аккуратно перемешиваем чтобы сохранить воздушность теста.
3. Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем. Размер противня стандартный. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Готовим пропитку 200 г кипятка добавляем 2 чайные ложки молотого растворимого кофе. Готовый бисквит снимаем с пергамента, и поверхность бисквита хорошенько пропитываем и оставляем в сторону остывать
5. Готовим крем: холодные сливки сыр с сахарной пудрой взбиваем на средней скорости ровно две минуты и наш безумно вкусный крем готов.
6. Распределяем равномерным слоем, 3 столовые ложки оставляла для украшения. Украсила как на видео. Сворачиваем в плотный рулет и отправляем в холодильник на пол часа для пропитки. Украшаем по желанию! Приятного аппетита
Больше рецептов: @FoodTG
