РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК «СИННАБОН» Тесто: 240 мл теплого молока | Переходник @FoodTG
РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК «СИННАБОН»
Тесто:
240 мл теплого молока
3 ст л сахара
11 г дрожжей
2 яйца
60 г слив масла
550 г муки
Начинка:
200 г сахара
15-20 г корицы
100 гр растопленного сливочного масла
Крем:
100 г белого шоколада
100 г сливок 33%
маскарпоне - 120 г
Приготовление теста:
1. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и оставить на 10-15 мин. Должна появиться шапочка.
2. Далее разбиваем туда яйца и хорошенько перемешиваем.
3. Муку просеиваем и вливаем в нее подготовленную смесь, на этом же этапе добавляем размягченное (слегка растопленное) сливочное масло.
4. Месим мягкое тесто, возможно будет липнуть к рукам, это нормально. Накрываем плёнкой и убираем на 1,5-2 часа подниматься.
5. Или же, чтобы ускорить процесс, убрать тесто в духовку при 40 гр на 30-40 мин.
Приготовление крема:
Залить горячими сливками шоколад, перемешать или пробить блендером. Убрать в холодильник на пару часов. Лучше это делать вместе с тестом. Далее взбить маскарпоне и шоколадно-сливочную массу
Далее необходимо сформировать булочки. Раскатываем тесто в большой прямоугольной пласт, обильно смазываем растопленным сливочным маслом. Посыпаем корицей и сахаром. Сверху тоже можно сливочного масла добавить. Закручиваем в рулет и нарезаем на 12 частей. Лучше ниткой, срез получается красивее. Убираем в духовку и выпекаем при 180 гр до золотистого цвета (30 мин, может больше, зависит от духовки)
намазать кремом горячие булочки и наслаждаться.
Больше рецептов: @FoodTG
