Blank Street Coffee - американская сеть кофеен, которая бросае | #Фудтех

Blank Street Coffee - американская сеть кофеен, которая бросает вызов Starbucks, выросла за 2 года до 40 кофеен в Нью-Йорке. Проект открыли пара стартаперов в 2020 году и, пока местный локальный бизнес закрывался в пандемию и освобождал площади, Blank Street Coffee забирал удачные локации. Основа Blank Street Coffee - маленькие кофейни по пути, где кофе - это просто хороший стабильный продукт и готовится быстро и технологично. Цена за чашку кофе дешевле, чем в Starbucks, но дороже чем в Dunkin’ Donuts. Основатели Blank Street Coffee в итоге впечатлили своим рывком инвесторов и получили $67 млн на развитие.

Из технических особенностей - полностью автоматизированная эспрессо-система Eversys, вокруг которой строится вся бизнес-модель. Более того, Blank Street Coffee приучили своих клиентов делать предзаказы через мобильное приложение и получение напитка занимает мгновение, а в кофейне работают всего 2 сотрудника. Никаких «долгих» столиков с клиентами, работающих за ноутбуками.

Есть мнение, что эпоха кофеен третьей волны подходит к концу и кофе уже не переизобрести. А четвертая волна - это технологичность и стабильность. Потребителям уже не так важно какого происхождение кофе, как он выращен и заварен. Посмотрим!