Как приготовить шашлык из свиной шеи
Выбор мяса
Обращайте внимание на:
- Цвет. Кусок должен быть нежно-розовым.
- Упругость. Если надавить пальцем на свежее мясо, оно возвращается в исходное состояние.
- Запах. Аромат сырого мяса — свежий, приятный, без оттенков. Как замариновать?
С луком и солью
Лук режут крупными полукольцами, а при перемешивании с мясом слегка отжимают, чтобы он отдал сок. Можно добавить любимые специи.
С уксусом
Чтобы добиться идеальной мягкости и сочности, следуйте нашим советам:
- уксус разводят водой 1:4;
- сначала замаринуйте лук, а после добавляйте мясо.
С газировкой
Плюс такого способа в том, что мясо хорошо пропитывается специями. Однако длительное пребывание мяса в минералке испортит вкус готового блюда.
Маринад для шашлыка с вином
Для приготовления используют сухие вина.
С ягодами и фруктами
Гранатовый или брусничный сок — идеальны для жирных сортов мяса.
А как вы маринуете шашлык?
#советы_foodru
