Кристиан Лоренцини в своем именном ресторане Christian продолж | FOODISCOVERY

Кристиан Лоренцини в своем именном ресторане Christian продолжает фантазировать на тему, а что если бы Италия была в Москве.

Каждый второй бы тогда ел карпаччо из дорадо с розовым перцем, каперсами, лигурийскими маслинами и золотом (да! Потому что за золотую полоску между глаз в Италии эту рыбу называют ората — «золотистая»). Заказывали бы брускетты с цукини в хитрой комбинации со страчателлой и розовой креветкой, замаринованной с цедрой лимона. Требовали тонарелли с тунцом - простую насыщенную пасту, которую так здорово делить с друзьями за бокалом белого. Ну и не забывали бы о пинцачче - так Кристиан назвал свой авторский гибрид пинцы и фокаччи. Тонкую хрустящую лепешку выпекают отдельно, а потом выкладывают на нее щедрую начинку - от розмарина с солью до пармы и капрезе. Эта супероригинальная идея позволяет в формате всеми любимой пиццы сохранять исходный вкус ингредиентов начинки.