Впрочем, «Модники» - не музей, а бар. Коктейльная карта Григория Мостивенко (Alpaca) хоть и построена на стереотипных образах декады – модница, дипломат, соседка, романтик, но на самом деле сфокусирована не антропологии, а на парфюмерной дистилляции. Все напитки замешаны на собственных биттерах и ликерах, все авторские, без аллюзий на классику. «Романтик», например, это свежий травянистый хайбол с ромашковой содовой, «Шахматист» напоминает белый чай с ароматами ириса, жасмина и сирени, сдобренный кампари микс дистиллятов магнолии и сычуанского перца со сливовым соджу «Манекенщица» дерзкий, но округлый, как формы той самой манекенщицы.
Особенность бара – отличная еда в отсутствие постоянного бренд-шефа. Дебютное меню с салом из клыкача, профитролями с бычьими хвостами, котлеткой из индейки и окрошкой с пастрами среди всего прочего придумал Валерий Чигарнов («Л.Е.С.»).
