Родольфо Гусман из чилийского Borago кажется первым добрался д | Профессор кислых щей

Родольфо Гусман из чилийского Borago кажется первым добрался до другого вида аспергилла, аспергилла авамори, который используют на Окинаве для местного одноименного рисового алкоголя (авамори покрепче саке). На фото не пчелка (хотя по нынешним временам и это могло быть:), а картошка (подквашенная и копченная), засеянная этим самым аспергиллом авамори. Гусман говорит, во вкусе появляются оттенки чилийского трюфеля и цветочной пыльцы.