#рейтинги Сегодня ночью выкатили Latin America 50 Best Restaur | Профессор кислых щей

#рейтинги Сегодня ночью выкатили Latin America 50 Best Restaurants, и впервые их тоже стало 100. Поскольку Латинская Америка стояла в карантинах едва ли не дольше всех, голосование в этом году не проводилось, а представленный рейтинг — результат сквозного подсчета голосов за все 8 лет существования латиноамериканского «полтинника» (с 2013 года), поэтому и рейтинг называется Pasado y Futuro, то есть «прошлое и будущее». Среди сотни естественно полно ресторанов, про которые мы еще не знаем, поскольку раньше им не хватало голосов на региональный рейтинг. Все рестораны в рейтинге открыты или планируют открыться снова (у меня есть некоторые вопросы про Tegui, который недавно закрылся и имеет какие-то неопределенные планы, но на месте виднее). Основной результат – Перу все еще впереди всех, но Бразилия, Мексика и Аргентина начинает наступать ей на пятки.
Среди личных номинаций: женщина-шеф — «восходящая звезда», которую получила Марсия Таха (Марсия унаследовала пост шефа Gustu в Боливии от Камиллы Сейдлер, вернувшейся в родную Данию), «шеф-икона» — Родриго Оливейра и Адриана Салай (Mocotó, Бразилия). «Ресторан, за которым надо наблюдать» — Anafe (Буэнос-Айрес, Аргентина). Колумбийский Celele получил награду за сервис. За прирородосообразность отметили Corrutela из Сан-Паулу. Удивительный приз «Шеф, наиболее удачно переизобретший себя и свой ресторан во время пандемии, по мнению шефов» получил Эдуардо Гарсия (Máximo Bistrot, Мехико). Полный список
Первая десятка Latin America's 50 Best 2021 - Pasado y Futuro.
1 Central, Перу
2 Maido, Перу
3 D.O.M., Бразилия
4 Astrid y Gastón, Перу
5 Pujol, Мексика
6 Boragó, Чили
7 Maní, Бразилия
8 Quintonil, Мексика
9 Tegui, Аргентина
10 Don Julio, Аргентина