На днях при раскопках в Археологическом парке в Помпеях была обнаружена фреска с изображением серебряного подноса с вином, орехами, фруктами (персиками, финиками, гранатами, плодами земляничного дерева) и круглым изделием из теста. В последнем некоторые историки кухни склонны видеть пшеничную фокаччу - "предка" современной пиццы.
Подобных изображений немало в древних Помпеях. Считается, что представленный здесь набор продуктов, согласно древнегреческому ритуалу гостеприимства (xenia или ξενία), было приято предлагать дружественным визитерам.
В свою очередь, в
Энеиде Вергилия (VII, 288) мы читаем об использовании плоских жертвенных лепешек в качестве подносов для фруктов и другой легкой снеди. На недавно обнаруженной фреске из Помпей поверх лепешки представлены гранат, финик, лавровый лист и травяной соус moretum. Хлебный поднос, после того, как заканчивалось его съедобное содержимое, также шёл в пищу.
