В понедельник мы ходили в новый ресторан Forest («Ривьера», Го | FoodAndOtherStuff

В понедельник мы ходили в новый ресторан Forest («Ривьера», Горького, 36). Заведение официально откроется только завтра, так что я попала на предпросмотр. За последние пару месяцев я была здесь несколько раз, но впервые в солнечный день — и ощущения совсем другие. Огромные окна, много света и причудливые тени от резных деревянных столов, блестящих ламп над баром, похожих на дождевые капли, и люстр-облаков на входе и рядом с открытой кухней.

Ресторан получился светлым и приятным в целом, но я хочу выделить то, что понравилось особенно: красивый детский закуток (мне актуально), огромный общий стол с удобными креслами-стволами, барная стойка из огромной глянцевой каменной глыбы и, конечно, ботанический барельеф из сухоцветов. Я видела, как его начинали создавать, используя живые цветы, потрясающая работа. Можно посмотреть в Instagram видео.

Виталия Ущаповского, шефа Forest (а ещё «Паштета» и Cafe 36), я знаю ещё со времён ресторана RatsKeller. И, на мой взгляд, этот новый проект позволяет ему готовить более тонкие и красивые блюда, но, как всегда, вкусные. Мы попробовали и бефстроганов с зелёной гречей (с красивой подачей), и угря с вяленой грушей, и форель со спаржей и кремом со шпинатом, и батат с сыром и томатами, и тартар из говядины — даже не знаю, что мне понравилось больше. Очень хочется попробовать и другие блюда из меню, чем займусь на днях. На десерт брали граниту из щавеля с грушей, ледяным яблоком и мороженым из йогурта — идеальный летний десерт.

Винную карту я не изучала, хотя, говорят она интересная (и с акцентом на российское вино), а из карты барной брала отличный матча-бамбл со льдом. За бар здесь отвечает Вася Ильиных, с которым я работала в Momo. Для него этот проект тоже большая новая ступенька.

Впервые не смогла выбрать шесть фотографий, так что выложу девять, а в комментариях — меню.

#новоеместо | @FoodAndOtherStuff