Курица Высоцкого 2.0
Целая курица
20 гр свежемолотого перца
2 ст. л. тимьяна
Сок половины лимона
7 зубчиков чеснока
0.5 ст. л. соли
4 ст. л. оливкового масла
Сливочное масло для жарки
Для соуса:
300 гр сметаны
1 ч. л. крахмала
Стакан воды
Все ингредиенты для смазывания добавьте в блендер и взбейте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды.
У курицы удалите хребет и надавите до хруста, чтобы распластать ее.
Сделайте надрезы на коже и очень хорошо смажьте получившейся смесью.
Оставьте на 20 минут.
Затем обжарьте на сливочном масле на среднем огне по 10 минут с каждой стороны, сверху придавив чем-то тяжёлым.
После уберите курицу в духовку при 200 градусах на 15-20 минут.
Для соуса на ту же сковороду добавьте сметану, немного воды и крахмал. Хорошо разогрейте и перемешайте все оставшиеся с курицы специи и шкварки.
При необходимости можно взбить соус в блендере, чтобы получить однородную консистенцию.
