Семь интересных фактов про острые перцы Можно блеснуть своим | Рецепты из Австралии
Семь интересных фактов про острые перцы
Можно блеснуть своими знаниями в компании друзей.
Птицы невосприимчивы к остроте чили.
Это правда! Птицам никогда не понравится острый вкус мексиканских блюд, потому что капсаицин – вещество, из–за которого чили становится острым, - действует только на млекопитающих. Птицы, слизни и некоторые другие животные обладают полным иммунитетом.
Перец на самом деле является одним из первых одомашненных растений.
Люди выращивали перец чили более 6000 лет назад в Перу и Мексике. Это одно из основных блюд древней кухни.
Шкала остроты - это не шутка.
Все, кто хоть что-нибудь знает о чили, знают шкалу Сковилла. Многие люди, вероятно, знают, что при значении в 2 200 000 SHU перец Carolina Reaper является чемпионом именно в этом состязании. Для сравнения, халапеньо, который более чем достаточно острый для большинства людей, имеет значение максимум 10 000 SHU, а хабанеро, который большинство людей не переносит, "заработал" всего 350 000 SHU.
Русской рулетке быть.
Японский шишито - это восхитительный перец, в котором, по большей части, нет остроты. По сути, он такой же острый, как болгарский перец (то есть оценка по шкале Сковилла равна 0). Но тут есть маленькое и "острое" НО. Один из десяти таких перцев сможет вас сильно удивить, так как вы сможете ощутить всю остроту на уровне аналогичном перцу Халапеньо.
Чипотль и халапеньо - это одно и то же.
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, в чем разница между этими двумя культовыми мексиканскими ингредиентами, ответ таков: ничем. Что ж, вкус у них действительно разный, потому что чипотль - рукотворное блюдо, но основной ингредиент – сам перец – на самом деле один и тот же. Чипотль - это просто халапеньо, высушенный путём копчения.
Перец чили полезнее для вас, чем апельсины.
Все твердят о том, что апельсины - это большой источник витамина С и отличное средство от простуды… но, возможно, вместо него в сок нам лучше добавлять халапеньо. Так как в перце чили на самом деле содержится почти вдвое больше витамина С по сравнению с апельсинами – около 107 мг против 69 мг.
Есть один чили, который также является хорошим средством для оказания первой помощи.
Держите на кухне немного толченого кайенского перца. Не только потому, что он сам по себе обладает великолепным вкусом чили, но и является удивительно эффективным средством первой помощи. Не вдаваясь в подробности, скажу, что порошок выравнивает кровяное давление, а это означает, что он замедляет скорость откачки крови из раны и помогает ей быстрее свертываться. Другими словами, он более эффективен для остановки кровотечения, чем бинт.
