Тесто можно приготовить заранее (за день-два) и хранить в холо | and so forth

Тесто можно приготовить заранее (за день-два) и хранить в холодильнике. Надо смешать муку и сахарную пудру.
Добавить подрезанное маленькими кубиками холодное масло.
Быстро перетереть муку и масло в крошку.
Добавить желток и с помощью вилки перемешать тесто. Если тесто слишком сухое и рассыпается, добавить чуть-чуть холодной воды.
Быстро замесить тесто руками.
Скатать шар и завернуть в плёнку. Убрать в холодильник минут на 30-час.
Когда тесто охладится, раскатать его на присыпанной мукой поверхности в большой круг.
Застелить тестом форму и наколоть вилкой. Убрать в морозилку минут на 10-15.
В это время разогреть духовку до 180С. Выпекать основу минут 10, чтобы тесто подсохло.
В это время сделать начинку:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сок лимона. Ввести сливки и цедру.
Наполнить подсушенную в духовке остову лимонной начинкой. Убавить температуру духовки до 120С. Выпекать примерно 20-25 минут или пока начинка не схватится.
Готовый тарт полностью остудить на решётке и украсить сахарной пудрой.