Любите ли вы плов так, как я люблю его?
Нарезаю 2 луковицы, 3 средних морковки кубиками, добавляю барбарис, масалу, немного гхи и тушу под крышкой минут 5.
В это время разделываю целую курицу на 12-16 частей и добавляю в кастрюлю вместе 1 ст. воды, лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем.
Тушим 40 минут на небольшом огне, иногда поливаю воды.
Потом добавляю замоченный рис (важно, потому что он быстро варится!), нарезанные чернослив и курагу, изюм, еще стакан воды и оставляю на огне под крышкой минут на 10-15 (в середине 1 раз мешаю).
Рис получается немного неготовым, оставляю на плите доходить хотя бы на полчаса.
