Федя приготовил

2021-06-28 16:00:40 Гречка, тушёные кабачки с луком и грибами, квашеная капуста, печеный баклажан Открыть/Комментировать

2021-06-27 15:48:47 Нут замочил на ночь с содой в воде, утром отварил и потом запек в духовке со специями (куркума, паприка, кумин, соль)

Овощи: лук мелко порезал и притушил на масле с тертым корнем сельдерея и масалой, добавил кабачок, сушёный манго, каперсы, помидоры черри и тушил минут 20; при подаче добавил миндаль

Рис отварил с шафраном, куркумой и паприкой Открыть/Комментировать

2021-06-27 10:50:24 Снова блины сегодня
Только эти 4 получилось снять целыми, но остальные все равно появлялись по одному, прибыли растерзаны голодными детьми Открыть/Комментировать

2021-06-24 08:55:21 Снова повторил мраморный кекс – получилось воздушно, миндальная мука + рисовая дают хороший эффект Открыть/Комментировать

2021-06-21 20:15:43 Очень жёлто-коричневый сегодня был завтрак) Открыть/Комментировать

2021-06-19 08:43:06 Яйцо в хлебе тут не главная звезда завтрака, а вот салат –

Черри нарезаю кругами, салат мелко рву, лук шалот тонкими полукругами. В качестве подростков – люцерна, сухие водоросли замочил на 10 минут в воде. Все перемешиваю, заправка оливковое масло и кокосовый уксус, немного соли Открыть/Комментировать

2021-06-16 09:23:36 Чуть-чуть похоже на зефир в шоколаде)

Шоколад
На водяной бане растопить какао-массу, какао-масло, добавить корицу и кленовый сироп, равномерно смешать.
Вылить тонким слоем жидкий шоколад на пекарскую бумагу в форму и поставить в холодильник.

Желе
В это время в 50мл кипятка добавить 2 ч.л. агар-агара, перемешать, добавить 200мл кокосовых сливок 22% и две горсти ягод (у меня вишня, малина и смородина) – нагреть, помешивая.
Поставить в холодильник будущее желе.

Конфета
Смолоть фисташки, добавить миндальную муку, немного маки и мягкие финики, перемешать вилкой до однородной консистенции (минут 10 заняло), поставить в холодильник.

Еще минут через 10-15 шоколад уже начал скатываться, но остается гибким, желе тоже пластичное, перекладываю желе на шоколад, сверху кладу орехово-финиковую конфету, складываю пополам шоколадную основу, накрывая конфету в рулет)

Оставил на ночь в холодильнике, резал горячим ножом Открыть/Комментировать

2021-06-15 08:25:49 Хумус на завтрак!
А у вас что на завтрак?) Открыть/Комментировать

2021-06-13 10:19:54 Меня спрашивают про рецепты с мясом/птицей – я готовлю иногда и красное мясо, и утку – но как такового рецепта же нет, кажется, как ни готовь будет съедобно)

Утиная грудка правда может быть коварной, но 10 сезонов hell's kitchen даром не прошли (при этом теперь я не могу смотреть, как они там смешивают разные животные белки друг с другом, и вообще кулинарные шоу даются с трудом!)

Грудку надрезать вдоль, замариновать в кокосовых аминокислотах (минут 30-60, иногда переворачивать).

Внутри стальной кастрюли по 3 минуты с каждой стороны притушить на масле, потом убрать в духовку на 170° на 20 минут

Когда хочется колбасы, само то для меня Открыть/Комментировать

2021-06-12 09:16:00 Салат: черри, каперсы, салат-латук, лук-шалот, каперсы, оливковое масло
Рулеты: вареная свекла + молотые в пасту кешью, грецкий орех, оливковое масло, соль, кумин, чеснок (еще бы кинзу, но не было!) Открыть/Комментировать