ЧТО МЫ СЕЙЧАС ДЕЛАЕМ. ПРО МЕНЮ. С меню сложностей сейчас не м | FABRISTOV

ЧТО МЫ СЕЙЧАС ДЕЛАЕМ. ПРО МЕНЮ.

С меню сложностей сейчас не меньше, чем с винной картой. Большинство продуктов резко подорожало, а сильно повышать цены на блюда вслед за повышением цен на продукты мы не можем. Так получается, что с ростом цен в магазине мы все вынужденно смиряемся достаточно быстро, а вот если в ресторанах условный тартар из лосося стоил 800 рублей, а станет 1200 – то с этим мы смиримся и привыкнем только примерно через год.

В итоге, чтобы продолжать вас радовать вкусной едой, мы предпринимаем следующие ключевые шаги:

1) Мы сохраняем нашу ценовую политику и даже немного снижаем нижнюю ценовую планку, чтобы стать более доступными в кризисное время. Салаты и горячие закуски у нас теперь будут стоить в пределах 550-850 рублей, пасты и горячие блюда 650-1000 рублей.

2) Мы вывели блюда с сильно подорожавшим продуктом. В первую очередь – с лососем. Очень жалко, ведь это было так вкусно… Суть в том, что лосось к нам приезжает импортный, ведь топовая российская красная рыба идёт на экспорт, в основном в Китай – и поэтому из-за роста курса валют и логистических проблем охлаждённый лосось стал ну ооочень дорогим. Посмотрим, как будет в будущем, но пока живём без лосося. Аналогично с некоторыми сырами – но тут мы хотя бы заменяем одни сыры на какие-то другие.

3) Мы вводим новые блюда - несколько уже запустили, а несколько находятся в проработке. Вот что уже появилось в нашем меню:

- говяжьи щёчки с сливочно-перечным соусом и картофельным пюре – 890 руб
- палтус с пюре из зелёного гороха – 950 руб
- лингвини с вонголе – 750 руб
- тальятелле “Tre Pomodori” с тремя видами томатов – 650 руб

Так что приходите попробовать наши новинки – вы же знаете, как у нас вкусно)