ESSENZEDER

Запеченный в фольге Сехримнир — отличный вариант как для домашнего ужина, так и для сычевания на природе.
Подходит в качестве основного блюда и закуски, одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде — короче, мастхев.

1) Берем свиной окорок (лопатку, мякоть, етс), на 2 часа замачиваем его в соевом соусе с добавлением растительного масла и приправ — я положил хмели-сунели и лавруху;

2) После достаем пропитавшееся рассолом мясо, своим тактисрульным ножом делаем в нем надрезы и засовываем в них зубчики чеснока. После этого обмазываем горчицей (обычная или дижонская), а также медом.
Солить не нужно — соевый соус это сделает за тебя и #этобаза;

3) Запаковываем плотно в фольгу, ставим в духовку, разогретую до 200°, на 90 мин. Затем снимаем фольгу и в режиме конвекции держим еще 20 мин., чтобы свинина покрылась аппетитной коркой;

4) Достаем, украшаем брусникой или добавляем клюквенный соус, нарезаем тонкими пластами и жадно поедаем еду Эйнхериев, славя Высокого и стараясь не откусить себе пальцы.

ФСЕ!

Курица-гриль без магазинных антиоксидантов и стабилизаторов.

1) Берем цельную тушку, на 6-12 часов замачиваем ее в рассоле (на кастрюлю 4 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара).
Тащемта предварительное замачивание любого куриного мяса — #этобаза, которая позволяет мясу быть сочным и не пересушиваться;

2) Намазываем тушку смесью из майонеза (для ППшникоблядков подойдет и сметана), молотого черного перца и хмели-сунели, можно добавить также давленый чеснок;

3) В духовке жарим 15 мин. при 220°, затем 60 мин. при 180°, затем в режиме конвекции еще 15 мин. при 200° — для образования хрустящей корочки, раз в 5 мин., переворачивая противень то одной, то другой стороной.

Довольно урчим, не покупая гриль у чурок, едим со свежими овощами, чесночным соусом или аджикой, обмакивая в соус каждый кусок.

Приятного аппетита!