​​Разгар сезона Кальсотада Кто был в Каталонии зимой, обязат | Испания рядом

​​Разгар сезона Кальсотада

Кто был в Каталонии зимой, обязательно должен был побывать на местном традиционном пиршестве из... лука.

Кальсотс - это особый сорт лука, который внешне напоминает лук порей, но гораздо крупнее и совершенно другого, сладковатого, вкуса.

Лук обжаривается на открытом огне и подаётся с орехово-овощным соусом «Ромеско». И тут вопрос, что вкуснее - лук или соус.))

Лучше всего прочувствовать настоящий традиционный дух кальсотады в загородном ресторане на свежем воздухе. К луку, как правило, подаются мясо и домашние колбаски на гриле, также деревенский хлеб с помидорами. А вино пьётся из специального сосуда «поррон» (нужна сноровка, главное, не промахнуться))).

Рекомендуется использование перчаток и слюнявчика, что любезно прилагается к блюду с обгоревшим луком в любом уважающем себя ресторане.

Считается, что, попробовав лук кальсотс, вы либо полюбите его на всю жизнь, либо никогда больше к нему не прикоснетесь.