​ГРЕЧНЕВЫЕ ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ Безглютеновые лепёшки из полезне | Ешь.Худей.Люби

​ГРЕЧНЕВЫЕ ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Безглютеновые лепёшки из полезнейшей муки, с порцией протеина в виде творога и клетчаткой из сочной ароматной летней зелени. Это идеально сбалансированный завтрак или перекус для тех, кто следит за своим питанием. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:
Мука гречневая – 150 г (из зелёной гречки)
Творог – 200 г
Кефир – 100 г
Яйцо куриное – 1 крупное
Зелень разная – 50 г
Сода – 3/4 ч.л.
Перец черный – по желанию
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л. для жарки

Приготовление:
В этом рецепте используется мука зелёной гречки. Это важно! Мука из термически обработанной гречки, коричневого цвета, не подойдёт. В ней практически нет связывающих компонентов и лепёшки не будут держать форму. Муку из зелёной гречки можно получить, смолов зёрна зелёной гречки в кофемолке. Из зелени хорошо здесь использовать зелёный лук, петрушку, укроп, кинзу. Для чесночного аромата добавьте мелко порубленный зубчик чеснока.
В большой миске смешайте творог и кефир.
Добавьте яйца, соль, чёрный перец (лучше свежемолотый) и соду. Всё хорошо перемешайте.
Зелень мелко порубите, добавьте в миску с творожной массой и перемешайте.
Постепенно, частями, добавьте муку.
Тесто тщательно вымесите. Оно получается густое и достаточно липкое.
Сковороду хорошо разогрейте и смажьте растительным маслом. Выложите 1-2 ст.л. теста на сковороду, при помощи двух ложек сформируйте круглую лепёшку и обжаривайте до золотистого цвета, по 3-5 минут с каждой стороны. Эти лепёшки можно поджарить на антипригарной сковороде без масла и готовые горячие смазать сливочным маслом.
Подавайте тёплыми с разнообразными соусами - простым йогуртовым соусом с чесноком и зеленью, греческим соусом дзадзики, гуакамоле, томатной сальсой. Вкусно будет с яйцом пашот или обычной глазуньей, с любым сыром и овощами.
Приятного аппетита!