В развитие нашего 'кулинарного' раздела (к примеру, вот и вот) | ESG World

В развитие нашего "кулинарного" раздела (к примеру, вот и вот) имеем сообщить: в России заметно растет рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов. Возможно, вы это уже замечали сами, видя расширение ассортимента в супермаркетах.

По подсчетам NielsenIQ, к октябрю продажи растительных аналогов молочки и мяса увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном на фоне уменьшения оборота "настоящих" животных продуктов на 1% в объеме и росте в деньгах лишь на 6%. Рост "растительного" сектора все меньше обусловлен эффектом низкой базы.

Огромный потенциал, по данным исследования, у рынка альтернативного мяса - пока же оно занимает в России менее 0,5% товарооборота. Тренд налицо: за год в крупнейших розничных сетях продажи традиционного мяса в натуральном выражении сократились на 3%, а растительного — выросли на 4%.

Покупатель такой продукции отнюдь не всегда вегетарианец или веган. Согласно NielsenIQ, в нашей стране не более 5% сторонников ЗОЖа придерживаются таких диет, а покупателями растительных аналогов зачастую выступают люди, которые стремятся снизить долю животных продуктов в рационе, но не отказаться от них совсем.

Способствуют тренду социокультурные особенности российского общества: в православный пост существенно вырастает число покупателей, готовых попробовать растительные аналоги привычных продуктов. Так, с началом Великого поста в минувшем марте продажи растительного мяса выросли сразу в 1,5 раза к февралю.

Сейчас дорожают все продукты, но у растительного мяса тут тоже есть преимущество: если рост цен на традиционное мясо за год достиг 12%, то в категории растительных аналогов он зафиксировался на уровне 4%. В ближайшие годы, как ожидается, себестоимость продолжит снижаться.