2021-03-25 15:53:03
Кто изобрёл твёрдый шоколад? Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. Индейцы майя, а потом и ацтеки на протяжении многих столетий смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.
По наиболее часто встречающейся гипотезе лингвистов, слово «шоколад» происходит от ацтекского слова
xocolātl (
щоколатль), что буквально означает
«горькая вода».Попробовав сей напиток, европейские путешественники стали тоннами привозить какао-бобы в свои страны, так начинался большой путь от горького напитка к сладкой плитке шоколада...
...Вначале 19 века швейцарский шоколатье Франсуа-Луи смог сделать из какао-бобов массу, похожую на сливочное масло. С тех пор на прилавках появились батончики и рулетики,
шоколад становился твёрже.
А уже в 1828 году голландский фабрикант
Конрад ванн Хоутен смог получить из бобов чистое
какао-масло и
тертое какао. Оставшийся в процессе переработки сухой жмых и по сей день используют для производства какао-порошков.
Ван Хоутен заметил, что какао-масло плавится при 30 градусах Цельсия и решил заново смешать полученные из бобов ингредиенты. Каким было его удивление, когда тертое какао и какао-масло образовали вместе плотную цельную плитку. Так что ответ на вопрос – кто придумал шоколад таким, каким мы его знаем, совершенно очевиден –
Конрад ванн Хоутен.
Почти четыре тысячи лет истории привели шоколад к тому виду, который мы знаем и любим сейчас. Тогда начало массового производства шоколада позволило многим людям впервые попробовать это великолепное лакомство.
____________ ec/ #этоинтересно
704 views12:53