Интересный факт о том, как определить качество колбасных издел | Эргамин = 18 аминокислот для здоровья

Интересный факт о том, как определить качество колбасных изделий. Например, взглянуть на содержание в продукте аминокислоты "оксипролин".

Так как оксипролин в большом количестве имеется в белках, содержащихся в коже, сухожилиях, связках, то его повышенное содержание в мясных изделиях указывает на производство колбаски из соответствующего сырья. Содержание оксипролина в таком продукте около 10%, в то время как в высококачественной говядине для производства элитных сортов колбасы его не более 3%.

Еще один показатель качества мясных продуктов — это соотношение аминокислот Триптофан\Оксипролин.

Триптофан содержится в белках мышечной ткани. Его высокое содержание говорит о биологической полноценности мясного продукта, в то время как высокое содержание оксипролина говорит о применении в производстве суррогатов из обработанной кожи, связок и сухожилий.

Человек не может определить применение заменителей мяса по вкусу и запаху. Можно рекомендовать внимательно читать этикетки, ибо производитель обязан указать применение суррогата, который маскируется под определением «животный белок». Обычно на этикетке ингредиенты перечисляют по мере убывания, т.е. в относительно-качественном продукте «животный белок» будет указан в конце списка, а не в начале.

В Европе пошли немного дальше и даже законодательно ограничено содержание оксипролина в колбасе. Потому что главное не количество, а баланс .

При нормальном процентном содержании оксипролин - весьма полезная для человека аминокислота:

-отвечает за прочность и эластичность связок, хрящей, сухожилий.
-формирует костную ткань, борется с остеопорозом, остеоартритами, остеохондрозом
-способствует заживлению ран, ожогов, язв
-Улучшает состояние кожи. Под воздействием пролина в толще кожи -активно образуются кровеносные сосуды, которые активно питают кожу, что предупреждает появление морщин.
-улучшает иммунитет
-улучшает общее состояние печени и почек
-и др.

Поэтому иметь оксипролин в организме - это очень хорошо. И аминокислотные комплексы "Эргамин" и "Колллагенит" в этом плане пример идеально сбалансированных источников аминокислот.

#эргамин #колллагенит #оксипролин #триптофан