БЕШБАРМАК
Это оооочень вкусное блюдо казахской кухни! Кто пробовал это блюдо, тот знает его вкус!
Пишу сколько ингредиентов ушло у меня.
• говядина – 1,5 кг
• казы – 900 гр
• филе курицы – 1 кг
• средние луковицы – 8 шт (4 забросили в бульон, 4 нарезали)
морковь – 2 шт
• зира – 2-3 ч.л
• соль по вкусу
Для теста:
• мука – 800 гр
• яйца – 2 шт
• соль – 1 ч.л
• вода – 200 г
Отправляем мясо и казы(необходимо проколоть в нескольких местах) в казан, заливаем воду и доводим до кипения. В идеале в это блюдо идет баранина (шеи), говядина и казы, но так как я не ем баранину, то заменила её на филе курицы. Затем забрасываем 4 целые луковицы и 2 морковки, зиру, соль и варим до готовности мяса, примерно 2,5-3 часа.
Нарезаем лук полукольцами и добавляем к нему бульон.
Пока варится мясо, делаем тесто. К муке добавляем яйца, соль и воду, замешиваем тесто и оставляем отдохнуть 10-20 минут, затем раскатываем его, делаем полоски, режем на квадратики.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ
